Levadura seca original y tradicional de Noruega, se ha mantenido de manera tradicional desde la década de los años 80 y se ha compartido generosamente en el mundo cervecero. Voss Kveik soporta temperaturas de fermentación entre 25 y 35 °C, con un rango óptimo muy alto de 35 a 40 °C. Esta levadura logra fermentaciones rápidas; a la temperatura óptima, generalmente se completa en 2 a 3 días. Es adecuada para elaborar varios estilos de cervezas, como IPA, y su perfil de sabor es consistente a lo largo de todo el rango de temperatura. Su tolerancia al alcohol es del 12% ABV.
